大梁酒庄:酒旅融合 中国酒庄的引领者先行者

“酒庄不仅是种植酿造生产的场所,更应该成为参观体验、休闲度假、微醺买醉的乐土,真正把一二三产业深度融合,吸引更多消费者前来沉浸体验,助力中小企业扩大市场,强化品牌认知。”

在2022年10月9日-10日举行的由中国食品药品企业质量促进会组织的《中国酒庄分级管理》团体标准技术审查会上,大梁酒庄、大梁茗酒有限公司董事长梁川从自身文旅实践阐述了酒庄模式的概念以及发展逻辑。中国酒庄适应消费升级的需求,将助力中国酒业高质量发展。

在“中国白酒原酒之乡”邛崃,酒庄之路已成为邛酒振兴的重要选择。作为国内首个白酒酒庄、首个酒旅融合的国家4A级景区,中国酒村·大梁酒庄引领中国酒庄创新发展,让生态、旅游、邛酒相辅相成,焕发出强大的生命力。

酒旅融合 微醺沉浸体验

在目前中国酒行业“内卷”严重的大环境下,市场、品牌被大企业垄断,中小企业都面临大浪淘沙、重新洗牌的危机。这时候中小企业该如何突围?在梁川看来,酒庄模式是另一条新路径,让文旅赋能,助力品牌塑造,从而与大企业、大品牌实现错位竞争。

“酒庄”一词最早起源于法国,他们用自己种的葡萄来酿造、灌装自己的酒。梁川认为,而今天提出的“酒庄”概念应该是包括红酒、白酒、果酒以及其他潮饮酒在内的,集种植、酿造、储存、灌装、销售、体验于一体的泛酒庄概念,不应该只局限于一种酒类。

曾经“操刀”有邛崃市平乐古镇、邛崃大北街、黄龙溪古镇风景区等多项成功案例,对文旅开发有着丰富经验和独到见解的梁川,尤为强调酒庄的文化旅游功能,“酒庄应该像旅游景区一样,有红色旅游景区、自然旅游景区、文化特色景区等。简单来说,酒庄是酒旅融合的结晶,是酒的生产酿造和文化旅游互为促进和补充的融合载体。”

梁川当过军人、做过干部,既有军人的坚韧意志,又有宏观战略的思维方式。在仕途一帆风顺时,他毅然选择辞职,回到儿时伴随童年成长的川西村落,专心致力于乡村文旅项目——中国酒村·大梁酒庄的开发及运营。为打造酒庄,梁川漂洋过海到法国考察酒庄建设、到台湾学习农庄经验,北上新疆内蒙、南下浙江福建体验乡村旅游,拓展视野眼界。

作为国内较早建立的首个白酒酒庄、首个酒旅融合的国家4A级景区,中国酒村·大梁酒庄以九大项目为支撑,打造集“邛酒文化体验、酿酒高粱种植、原酒加工酿造、田园花海休闲”于一体的国际化乡村旅游文化博览小镇。

在这里,以“酒香里的中国,记忆中的老家”作为形象定位,坚持“最中国、最乡村、最田园、最国际”的开发理念。农业、酿酒、旅游三大产业交融互动,焕发强大的生命力。

目前已建成了以邛酒文化为主题的“大梁酒庄-天府酒博园”、传承中华农耕文化与民俗文化的“田园乐翻天-亲子农博园”以及体验“白首不离”文化的“凤求凰-创意爱博园”。“种酒粮、醅酒窖、事酒艺、兴酒礼”,大梁酒庄远离喧嚣,让人深度感知中国酒文化的博大精深。

“我们利用邛崃好山好水的生态资源,通过饮酒吟诗、对歌踏舞、品酒游戏、展现朝代特色等多元化方式弘扬灿烂的酒文化,酒旅融合,提供有灵魂的微醺沉浸的消费体验,不仅搞活旅游接待,同时提升大梁酒的品牌美誉度。”梁川表示。

邛酒振兴 集群助力产区破局

打造酒庄集群,酒旅融合,对于邛酒产区来说,是一条助力邛酒振兴、促进品牌提升和形象塑造的破局之路。

众所周知,邛崃是中国最大的白酒原酒生产基地,占领了原酒市场的半壁江山,但是邛酒作为幕后人,没有做大做强自己的品牌。随着消费升级,市场都认可品牌,消费者买酒、喝酒都看品牌,所以邛酒的原酒模式逐渐被社会淘汰,基酒销量逐渐下滑。

基于这样的背景,邛崃市委市政府高度重视酒产业的发展,提出“邛酒振兴”战略目标,在浓香、酱香都拼不过大品牌的困境下,倡导酒旅融合,打出了一套漂亮的“组合拳”,通过酒庄集群的打造,推出悠游慢醉的酒香旅游等重塑产区品牌地位。

梁川提到,邛崃市委书记、市长担任邛酒振兴领导小组组长,政府专门成立邛酒产业发展中心,2021年注资数亿成立成都酒业集团,又规划建设集生产、研发、文创、金融等全维度孵化于一体的白酒梦工厂,还联合邛崃二十多家酒企成立酒庄联盟,这也是国内第一个酒庄联盟组织。此外,还举行了一系列的天府酒庄文化周、邛崃美酒季等节庆酒旅活动,吸引了成都很多市民来邛崃体验微醺酒香,纵情山水。

通过多个酒庄聚落的群体效应,确立中国酒庄酒的产区品牌形象,大力发展酒庄定制酒,延展一二三产业酒粮溯源种植和旅游服务配套,让酒庄成为邛酒振兴的载体和窗口,让旅游赋能邛酒品牌的塑造,促进产区产品营销。

可以说,“邛酒振兴”已经成为邛崃全市上下的共识,融合一二三产业,延伸邛酒产业链,同时各个企业也在塑造世纪匠人,讲好匠心故事,包装匠心产品。“很多各具特色的酒庄如雨后春笋一样呈现,包括以地藏、林藏、洞藏等不同的藏酒方式形成不同的藏酒景观,带来品酒、斗酒、玩酒、调酒、酿酒等不同的体验,让消费者流连忘返。”梁川说。

在邛酒振兴的攻坚战略中,邛崃产区鼓励和孵化邛酒企业守正创新、错位超车,以“各美其美,美美与共”的理念站位世界美酒产区的新地标。大梁酒庄、大梁茗酒探索特色品牌化之路,为邛酒发展潜力的不断激活贡献力量。

三产合一 中国酒庄时代来了

在此次《中国酒庄分级管理》团体标准技术审查会圆满结束后,专家组和编制单位代表一行考察大梁酒庄,感受到古村落、四合院、老酒坊的独特魅力,共度一段酒乡里的美好时光。大梁酒庄呈现的文旅特色,让众人叹为观止。

对于大梁酒庄的创新发展,梁川表示,酒庄不仅是种植酿造生产的场所,更应该成为参观体验、休闲度假、微醺买醉的乐土,真正把一二三产业深度融合,吸引更多消费者前来沉浸体验,助力中小企业扩大市场,强化品牌认知。

通过给很多大企业做酒旅、文旅项目的策划和服务,梁川在实践中总结了许多关于做酒庄的心得与感悟。对于酒庄分级管理标准,他也从几个方面提出了完善建议。

首先,酒庄小而美、小而精,只要能充分展示企业的酿酒特色、匠心工艺、地域文化,具备一定的接待能力,能够参观、展示和体验,就可以成为酒庄。“其实可以不用有那么多限制,要把条件放宽点。”他表示。

其次,尽管酒庄小而美,但是站位要高。梁川提到,我们要面向国际,对标国家A级景区标准,来逐步规范完善酒庄分级管理标准。酒庄不仅是生产场所,更多的是接待参观,可以根据生产规模、接待能力和水平来评定层级。

除了酒类生产方面,他建议,还可以联合中国旅游协会等行业组织一起参与,加入文旅标准,还要考虑交通、卫生、标识等,标准要逐步推进完善。做酒庄的目的就是酒旅融合,让更多人来体验玩耍,从而了解品牌、产品。

随着标准出台,更多特色酒庄涌现,充当酒业创新发展的引领者,中国酒庄的时代正在到来。(酒庄号团队)